琼脂、糖桂花、玫瑰酱、粘米粉（大米粉）的购买地及用途……   

  *琼脂，俺在鞍山二路50中往上这个市场的调味品店买的，此店在菜市上，11个米一袋，2、3两左右，不过很少一点就能做不少东西。该东东也叫冻粉，顾名思义，可用来做果冻类食品。俺已经成功试做了羊羹，有空俺会把方子传上来的。
  *糖桂花、粘米粉、玫瑰酱俺均在麦德龙购买。
   糖桂花，4.8米，250克。可以用做馅料、年糕类、汤圆等吧！
   玫瑰酱，8.9米，想不起来多少了300克左右吧！作用和糖桂花差不多。
   粘米粉，好贵的面啊！5.6米只买到454克，可和糯米粉按适当比例调制用来做蒸煮类糕点，大名鼎鼎的米线也是用这个东东来做的。俺计划周末来试点蜜豆桂花糕。
   自己也很期待……

阿胶有补血止血，滋阴养颜的功效，入冬之后常服，可使皮肤矫美，容光焕发

　*阿胶250克
　　*冰糖250克
　　*黄酒500克
　　*枣(去核）500克
　　*核桃肉（又名胡桃）150克
　　*黑芝麻(炒熟)150克
　　*桂圆肉150克

将买来的阿胶泡放在黄酒中泡10天，然后将其放于陶瓷容器中隔水蒸，完全融化后加入切成碎末的其他材料，再蒸，直至冰糖融化，即成膏状，然后用干净容器装好放入冰箱，每天早上取1、2匙，开水冲服。

　　·阿胶的自古以来就以山东东阿产为正宗精品（东阿阿胶集团产最地道）。阿胶青岛各大药店均有卖，但价格500克均在90元以上，精品的达到了100多元。阿胶很硬，但泡黄酒中十天后，基本就化了。
　　·相当难切的是红枣，又硬又粘，切的时候可用小型刀具从中间拦腰切方便些，那样可以方便把枣核取出来。市场上还有卖的一种无核的枣，无核的红枣虽然省去了去核加工程序，但无核的枣经过了工厂两三道加工，营养流失掉不少，所以最好买核枣为好。
　　·黑芝麻可直接买加工好的粉末状，如果没有，则可手工切、压辗等加工；
　　·核桃肉也可手工切、压辗等加工；如果买不到胡桃肉，也可用
　　·冰糖因为块大，最好砸碎压辗成小块，以方便快速溶化，否则到出锅时会留有大块尚未溶化。另外因为其它材料都够甜的了，所以冰糖少放些为好，要不就太甜了。

　　以上材料超市大部分都有。

　　
　　泡了十天的阿胶

　　
　　然后上火蒸

　　
　　阿胶完全化了后加入其他材料，接着搅匀，然后加上盖子，蒸了大半小时，期间过会儿搅搅。成了！最后所有的成品约有2、3斤。

　　
　　盖上盖蒸

　　另语：上面的养颜阿胶膏用料较温和，以保健调理为主，补血补气。如果要用于治病，如：养血止血，补虚润燥，虚痨咳嗽，肺萎吐血，妇女崩漏，胎动不安等等的，则得用料其它的中药搭配，如：党参、黄芪、白术、枸杞子、甘草、白芍。

海苔豆腐卷


煎鱼片的时候，看到锅里放了鱼片以后，还有很大一块的空档，我这个貌似喜欢“统筹安排”的人就有点儿受不了这“浪费”，老琢磨着再放点什么一起煎，想起豆腐，又看到海苔，所以顺手乱做了几个海苔豆腐卷，放到空档的地方煎，然后加了点儿汁，发现挺好吃的，简单又健康。

因为只做了几块儿，猪头没吃够，所以第二天又做了一遍试试，还是觉得挺好吃，所以就想推荐一下这个做法：

1）豆腐沥干水分（把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，20－30分钟左右）。



2）切长方形的厚片儿。



3）海苔（就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖）用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度呢，是足够把豆腐片包起来的长度。



4）用海苔把豆腐片包起来。



5）锅里放一点香油（芝麻油），开中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，两面露出来的豆腐边儿都煎黄。



6）倒入1－2匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到汤汁收尽就好了。取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻。



注：

1）关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题哈，我想，首先呢，用老豆腐比较好煎，嫩豆腐的话，我没有试过，想必很容易碎咯：）。

2）个人感觉豆腐沥干水分以后再煎，就不会出水迸油花，比较好煎，所以，我现在煎豆腐的时候，都先沥一下水。

3）煎的时候，火小一点，就不必担心糊锅，而且，这样的话，翻面的时候，也不必手忙脚乱的，可以从容地慢慢翻过来，豆腐也就不容易碎掉。

4）哦，最后说明一个，我用的是鸡汤，如果没有的话，我觉得，就加点儿排骨汤，牛肉汤什么的都可以，实在什么汤都没有的话，就加点儿水凑合着也成呀

做法也很简单，先要将芹菜叶用热水焯过，然后放入鸡蛋黄（不要蛋清），放少许面，少许盐，然后用家里的电饼铛加热，很快就好。


 

1.鸡蛋2个取清
2.用打蛋器打泡备用
3.速溶咖啡一包，加至打发的蛋清里，继续搅拌，直到融化
4.找个塑料碗带盖，打好后的蛋清咖啡的混合物倒进容器，放置冰箱冷冻5个小时
不过味道问起来很象雀巢的咖啡味冰淇淋。
(也可加入其他调料,比如果珍或炼奶等)

 自制苹果派

原料:苹果一个,春卷皮或威化纸,黄油(减肥可省),肉桂粉(不喜欢可省)

一个苹果一分为二,一半切成丁,丁加入黄油,煮成果酱,一半切成片

取威化纸,放入适量果酱,洒适量肉桂粉,放一片苹果,叠成被子装,包好,表面刷蛋液,在锅里烤即可

酵母、小苏打和泡打粉的区别

酵母、小苏打和泡打粉都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。它们的不同点是：

酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸味），属于“生化”反映。面肥和酵母发酵的原理相同；

小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。它的俗称也叫“焙烧苏打”，并能与酸中和，消除酵面中的酸味。

泡打粉又叫快速发酵粉，也是一种化学蓬松剂，蓬松原理和小苏打相同。它和小苏打都可以单独使用。

　　今天生病了，吐的一塌糊涂，很象吃酸梅，很酸很酸的那种，老公出去买了一袋酸梅，不够酸，但可以将就着吃，老公非要出去买，结果，结果，傻傻的老公一下买了五包，晕，从１４到２块都有，说让我挑着吃，而且他走了很多超市，好感动，而且老公的腿昨天爬山还有点疼

　　我会爱老公一辈子，好好照顾他，因为他和父母都是最疼爱我的人，虽然他经常惹我生气，我也爱他，下辈子也嫁他

　　　话梅统计：美国西梅（１４大洋，最不好吃的一种，不够酸，病好了吃），盐浸梅干（还没吃），情人梅，无核梅，不知名的话梅（最好吃了）

椰汁炖雪蛤

（因为妈妈受不了炖木瓜，所以另外做了这个给她）

材料：雪蛤膏、冰糖各适量，椰汁、杞子、姜汁少量

法：
1、雪蛤预先泡发，飞水备用；

2、把雪蛤膏放炖盅里，加入适量的冷开水；

、锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1小时；

4、加入椰汁后炖10分钟就可以了。（因为妈妈的肠胃不太好，所以我加入椰汁以后还炖了10分钟，本来应该是吃的时候才放椰汁的）


 

材料：

　　南豆腐200克

　　水发冬菇75克

　　青豆100克

　　制作方法：

　　豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。

　　豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡裝盘。

　　锅留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。

奶卷，是大家都爱吃的一种奶制品零食。这一道豆沙奶制作方法简单，食之非常香美。

原材料：面粉、奶粉、酸奶、红豆沙
制作方法：
1.将面粉放入锅中，用中火不停翻炒致熟（面粉炒熟后呈黄色，有香味），将与面粉等量的奶粉加入锅中迅速搅匀，盛入容器中

2.将炒好混合后的面粉、奶粉，用酸奶调和揉成团，捍开成长方形饼状，再在上面铺上一层红豆沙。

3.卷成卷，切断，装盘。

材料：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许 　　调料：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量 1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里； 　　2、鸡蛋打入碗中； 　　3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀； 　　4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀； 平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

材料:大枣,玫瑰

大枣去核,中间空心的地方,放上一棵玫瑰,上锅蒸后即可

材料准备：一只鸡蛋，二两自发粉（普通面粉也可），牛奶，一只香蕉。

 

    准备就绪（蛋，奶，糖的份量随个人喜爱合理加入，自发粉约二两。

    在粉浆中的一角摆入几片香蕉。

 

    合起来慢火两边煎熟透。

 

    可以吃了！

 基本原料：

    牛奶一袋220ml，冷水70ml，琼脂一点点，杏仁露

    1）将琼脂放入70ml的冷水中，并用小火熬化。

    2）将牛奶加热后，倒入熬好的琼脂中，加入香精，画圈搅拌。

    3）倒入容器中！

    4）冷却后盖上盖子，放入冰箱！

    5）冰镇后，就可以吃了。你可以选择用糖水，蜂蜜水，桂花水，等等等等，你喜欢的口味的来配合哦～～

1 姜撞奶,入秋时分的保留节目，为苦寒的冬天作好准备

2银耳枸杞莲子百合桂圆雪梨冰糖粥

3 龟灵膏和酸奶的绝妙搭配,适合春秋时节

4芝麻+绿豆+苡仁糊超级喜欢,芝麻豆浆超级喜欢

5特别的日子来碗红豆沙.

6山查糕,酸酸甜甜 好喜欢

7秋东滋补药汤我的最爱

8燕麦超级百搭食品,稀饭

原料:面粉,牛奶,香肠,水果,或其他一些即兴材料,小苏打或发泡粉

   面粉+牛奶+糖+适量小苏打混合,加入其他材料后

  不沾锅上两面煎后即可

材料:嫩豆腐,糯米粉,糖桂花

做法:嫩豆腐沾上糯米粉,在不沾锅里用油煎(本来是油锅炸,考虑到热量改煎了,也比较喜欢清淡的做法),完后淋上糖桂花适量即可

  要求豆腐比较嫩,可以尝试日本豆腐

秋梨膏原料不复杂，梨、枣、姜、冰糖、蜂蜜、百合,可加入麦冬

秋梨先榨出梨汁,加入其他原材料,蜂蜜稍后再放,大火煮开后,改小火熬煮,闭火,稍凉后加入蜂蜜,如果喜欢粘稠的感觉可加入琼脂少许,

材料有山查、
藕粉（一小袋），藕粉的作用和淀粉相同，但据说用藕粉口味更好，俺没试过，不知道。没有藕粉也可用果冻粉代替,只是别太多,否则发硬
白砂糖：白砂糖和山查的比例为500克山查：150克白糖(减肥的话用木糖醇)，这样味道最适合。

步骤一，把洗净晾干的山查去核，这里有个小窍门。
先将山查横切为二。这时一半没有核，并且有个漂亮的粉色小花，意外吧。另外一半则再从中切为两半，核很轻易的就取出来了，去核的山查放入榨汁机中，榨碎。
将榨碎的山查放入小锅中，加水，水和山查的比例为1比1。
小火将山查烧开，比边烧一边搅拌，以防沾锅。
水开后，会有许多白色的小炮沫，不用理会，加入适量糖，搅拌，让其慢慢融化。
糖融化后再搅拌2分钟左右，加入藕粉，搅拌均匀，这时炮沫也已经消失，OK,加入糖桂花或麦蚜糖更香

减肥的话藕粉可用果冻粉代替,白糖用木糖醇代替

材料准备：   
1、牛奶   
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）   
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）   

制作方法：   
1、将牛奶倒入锅内加热   
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化   
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用   
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）   
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！   

这道冰淇淋奶酪的特点是：   
1、制作方法简单   
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口